Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 1 pomme de terre cuite
- 120 grammes de cheddar râpé
- 60 grammes de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche
- 2 œufs
- Poivre
- 6 cuillères à soupe de lait
- Paprika
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Beurrez un plat à soufflé de 2 litres.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Ajoutez la chapelure et faites-la dorer.
- Réservez.
- Épluchez la pomme de terre et écrasez-la en purée.
- Ajoutez le cheddar, le parmesan, la ciboulette, le poivre et le lait.
- Mélangez bien.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Battez les blancs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
- Versez la préparation dans le plat à soufflé.
- Saupoudrez de chapelure et de paprika.
- Enfournez pour 30 minutes, ou jusqu’à ce que le soufflé soit bien gonflé et doré.
Servez immédiatement.
Conseils
- Pour un soufflé encore plus aérien, utilisez des jaunes d’œufs frais.
- Si vous n’avez pas de ciboulette, vous pouvez la remplacer par de l’aneth, de l’estragon ou du basilic.
- Vous pouvez également ajouter d’autres fromages à votre soufflé, comme du gruyère, du comté ou du brie.
