Ingrédients :
- 300 g de noix hachées finement
- 150 g de sucre
- Environ 65-70 g de blancs d’œufs
Instructions :
- Préchauffez le four à 175°C en mode ventilé ou à 180°C en mode statique.
- Hachez finement les noix.
- Dans un bol, mélangez les noix hachées et le sucre.
- Ajoutez progressivement les blancs d’œufs, en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance homogène. Il se peut que vous n’ayez pas besoin de toute la quantité de blancs d’œufs.
- La pâte doit être assez solide pour être manipulée avec les mains.
- Formez des boules de la taille d’une noix avec la pâte.
- Roulez les boules dans du sucre glace ou du sucre granulé, selon votre préférence.
- Placez une cerneaux de noix sur le dessus de chaque boule en appliquant une légère pression.
- Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles prennent une légère coloration mais restent tendres.
- Laissez-les refroidir avant de les manipuler, car elles sont très délicates.
- Conservez-les dans une boîte en métal pour qu’elles restent fraîches plus longtemps.
Conseils :
- Si vous préférez une alternative au sucre glace, vous pouvez utiliser du sucre granulé pour enrober les boules.
- Assurez-vous que les blancs d’œufs sont ajoutés progressivement pour obtenir la bonne consistance de la pâte.
- Veillez à ne pas trop cuire les boules pour qu’elles restent moelleuses.
