Sans friture ! 😍 Rouleau d’aubergine le meilleur que j’aie jamais fait ! La recette que tout le monde recherche

Commençons avec 2 aubergines de taille moyenne, environ 700g. Coupez-les en tranches pas trop fines, ni trop épaisses, d’environ 3 mm d’épaisseur.

Ensuite, plongez-les dans de l’eau salée et laissez reposer pendant environ 10 à 15 minutes.

Dans une poêle, chauffez de l’huile d’olive et ajoutez un oignon haché, un poivron et 350g de viande de bœuf hachée. Ajoutez deux gousses d’ail, du poivre blanc, du paprika doux, du cumin, du gingembre et du sel.

Ajoutez ensuite 200g de coulis de tomates et 100ml d’eau, ainsi qu’une cuillère à soupe de concentré de tomates. Cuisez à feu moyen-doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.

Égouttez bien les aubergines de l’eau et disposez-les dans un plat allant au four. Ajoutez 120g de fromage mozzarella sur les aubergines.

Enfournez à 180°C (356°F) pendant 20 à 25 minutes. Ajoutez du persil frais et une pincée de sel, de poivre et d’huile d’olive.

Une fois que l’eau dans la poêle a évaporé, éteignez le feu et laissez refroidir le mélange.

Dans un plat allant au four, commencez à créer des couches alternées d’aubergines, de coulis de tomates, de mozzarella fior di latte, de copeaux de parmesan (ou de parmesan râpé) et d’origan séché.

Enfournez à nouveau à 180°C (356°F) pendant 15 à 20 minutes.

Bon appétit à tous ! 😋😍💖