Ragoût de bœuf copieux

Ingrédients:

• 500 grammes de bœuf de chuck, coupé en cubes de 2,5 centimètres
• 60 grammes de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 60 millilitres d’huile végétale
• 60 millilitres de vinaigre de cidre de pomme
• 750 millilitres de bouillon de bœuf
• 4 feuilles de laurier
• 1 oignon moyen, haché
• 4 carottes, pelées et coupées en dés
• 4 tiges de céleri, hachées
• 6 pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• Sel et poivre au goût

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le poivre. Rouler les cubes de bœuf dans le mélange de farine jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
2. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de bœuf par lots et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
3. Retirer le bœuf de la casserole et réserver. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme à la casserole et déglacer la poêle en grattant les morceaux brunis du fond.
4. Remettre le bœuf dans la casserole et incorporer le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier, l’oignon, les carottes, le céleri, les pommes de terre et la sauce Worcestershire.
5. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1,5 heure, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre et que les légumes soient cuits.
6. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Servir chaud et déguster !