Petits pains à la crème à la vanille sans four

Ingrédients:

Instructions:

Dans une casserole, faire chauffer les 250g de lait avec 20g de beurre jusqu’à ce que le beurre fonde. Laisser refroidir légèrement.
Dans un bol, battre les 3 jaunes d’œufs avec 50g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
Incorporer la fécule de maïs et la pâte de vanille dans le mélange d’œufs.
Ajouter progressivement le mélange de lait et de beurre refroidi au mélange d’œufs, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la farine tout usage, les 25g de sucre et la levure instantanée.
Ajouter le mélange de farine au mélange de lait et d’œufs, puis pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporer les 20g de beurre supplémentaires et pétrir à nouveau pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Diviser la pâte en 8 morceaux égaux et former des boules.
Laisser reposer les boules de pâte pendant 15 minutes.
Après le repos, aplatir légèrement chaque boule de pâte et laisser reposer pendant encore 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient doublé de volume.
Préchauffer le four à feu doux.
Badigeonner les boules de pâte avec le jaune d’œuf battu pour obtenir une belle dorure.
Cuire au four préchauffé à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés.
Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de servir.

Conseils:

Assurez-vous que le lait et le beurre soient tièdes mais pas chauds lorsqu’ils sont ajoutés à la préparation des œufs, pour éviter de cuire les œufs.
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique pour obtenir une texture moelleuse.
Laissez suffisamment de temps pour que la pâte lève, cela permettra d’obtenir des pains bien aérés.
Surveillez attentivement la cuisson au four pour éviter que les pains ne brunissent trop rapidement.