Ingrédients
- 2 courgettes (350g)
- 1 pomme de terre (200g)
- 1 carotte (100g)
- Sel 1/2 cuillère à café
- Poivre noir 1/6 cuillère à café
- Sel 1/5 cuillère à café
- Poudre de chili 1/3 cuillère à café
- 3 oeufs
- Farine 3 cuillères à soupe
- Huile végétale 2 cuillères à soupe
- Fromage mozzarella 100g
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez et râpez les courgettes, les pommes de terre et les carottes.
- Salez les courgettes râpées et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
- Pressez les courgettes râpées avec vos mains pour retirer l’excès d’eau.
- Ajoutez les courgettes râpées, les pommes de terre râpées, les carottes râpées, le sel, le poivre noir, le sel, la poudre de chili, les oignons verts et le gruau dans un grand bol et mélangez bien.
- Pressez les pommes de terre râpées avec vos mains pour retirer l’excès d’eau
- Battez les oeufs dans un autre bol.
- Trempez chaque beignet dans les oeufs battus, puis dans la farine.
- Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
- Faites frire les beignets pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Retirez les beignets de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Servez les beignets chauds avec votre sauce préférée.
Conseils
- Pour des beignets plus moelleux, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de lait ou de crème au mélange de légumes.
- Pour des beignets plus croustillants, vous pouvez les faire frire pendant quelques minutes de plus.
- Vous pouvez varier les saveurs des beignets en ajoutant des herbes ou des épices comme de l’origan, du basilic, de l’ail ou du paprika.
