Ingrédients pour le Smash Burger à l’Avocat :
- 2 boules de viande hachée (100 g chacune, avec un taux de gras d’au moins 15%)
- 1 avocat bien mûr
- 100 g de fromage blanc (ou yaourt nature)
- 1/2 à 1 poivron vert
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée de coriandre fraîche
- Jus d’un demi-citron
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- Sel et poivre, selon le goût
- 2 pains à burger briochés
Instructions :
- Préparation de la Sauce à l’Avocat :
- Coupez l’avocat en deux et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
- Dans un mixeur, ajoutez l’avocat, le fromage blanc, le poivron vert, l’ail, la coriandre, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre.
- Mixez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Vérifiez l’assaisonnement et réservez.
- Préparation des Boulettes de Viande :
- Formez deux boules de viande hachée de 100 g chacune.
- Préchauffez une poêle en fonte à feu très élevé pendant au moins 5 minutes.
- Ajoutez du gras de bœuf fondu dans la poêle chauffée.
- Aplatissez légèrement les boules de viande dans la poêle chaude et ajoutez des oignons hachés sur le dessus.
- Assaisonnez avec du poivre et du sel.
- Cuisson et Assemblage :
- Après environ 2 minutes, retournez les steaks.
- Disposez des tranches de cheddar sur le dessus des steaks et couvrez la poêle.
- Après environ 2 minutes de fonte du cheddar, retirez la poêle du feu.
- Assemblage Final :
- Tartinez la sauce à l’avocat sur les pains à burger grillés.
- Placez les steaks de bœuf fondants avec le cheddar sur le dessus.
- Refermez avec l’autre moitié du pain à burger.
- Servez immédiatement.
Conseils :
- N’oubliez pas de bien lubrifier votre spatule pour éviter que la viande n’accroche.
- Lors de l’aplatissage des boulettes, ne forcez pas trop, juste assez pour créer une petite plateforme.
- Assurez-vous de préchauffer la poêle en fonte à une température élevée avant d’ajouter la graisse de bœuf.
- Réalisez la sauce à l’avocat en premier pour qu’elle soit prête à être utilisée lors de l’assemblage.
Maintenant, savourez votre délicieux Smash Burger à l’Avocat et régalez-vous ! 🍔🥑
