La courge spaghetti, nommée ainsi d’après les célèbres pâtes italiennes, est un fruit facile à cultiver et intéressant en cuisine.
En Bref: Ce qu’il faut Savoir
- Nom: Cucurbita pepo
- Famille: Cucurbitacées
- Type: Légume
- Hauteur: 20 à 50 cm
- Exposition: Ensoleillée
- Sol: Riche
- Récolte: Septembre-octobre
À Découvrir: Tous nos articles consacrés aux courges
Du Semis à la Récolte: Cultiver vos Courges Spaghettis
Semis et Plantation de Courge Spaghetti
En fonction du climat de votre région, le semis de courge spaghetti se fait à partir de février-mars sous abri et en godet, avec un repiquage après tout risque de gelée, ou directement en place à partir de mai.
La courge spaghetti redoute le froid et nécessite un climat tempéré à chaud pour bien pousser. Elle aime les sols plutôt riches, donc amendez le sol de compost ou d’un fertilisant avant de la cultiver.
Semis de Courge Spaghetti en Pleine Terre:
On peut aussi semer directement en terre à partir de mai, à condition d’avoir une belle arrière-saison après l’été dans votre région. Amendez le sol avec du compost ou du fertilisant dès la plantation et prévoyez un espace d’au moins 1 mètre entre chaque pied.
Entretien de la Courge Spaghetti
Pincez les tiges au-dessus de la 3ème ou 4ème feuille pour stimuler le développement de la plante et obtenir une meilleure production. Une fois bien développés, paillez le pied pour conserver la fraîcheur et l’humidité du sol, et éviter que les fruits ne pourrissent en touchant la terre.
Arrosage de la Courge Spaghetti:
La courge spaghetti a besoin d’eau, surtout en cas de chaleur ou de sécheresse prolongée. Arrosez le matin sans mouiller les feuilles.
Récolte de la Courge Spaghetti
Récoltez la courge lorsqu’elle est bien jaune et que la peau est lisse. Chaque plant produit environ 3 à 5 courges pesant entre 2 et 4 kg chacune. Conservez-la dans un endroit sec à une température de 10-15°C, évitant l’humidité qui réduit le temps de conservation.
À Savoir sur la Courge Spaghetti
Cette courge, membre de la grande famille des cucurbitacées, est certainement l’une des plus surprenantes. Sa chair unique se transforme en longs filaments ressemblant à des spaghettis lors de la cuisson, d’où son nom. Bien qu’elle ne soit pas aussi savoureuse que d’autres courges, son aspect en forme de spaghettis en a fait sa renommée. Faible en calories et riche en vitamine C, elle possède également des vertus antioxydantes reconnues. Les graines de courge spaghetti sont parfaitement comestibles et peuvent être séchées pour être utilisées en salade ou simplement salées pour l’apéritif.
