Le gâteau à la noix de coco à l’ancienne est un dessert délicieux et décadent qui plaira à coup sûr à tout le monde à table. Il est composé d’un gâteau à la noix de coco moelleux et savoureux, garni d’un glaçage à la noix de coco riche et crémeux. Le gâteau est souvent décoré de noix de coco râpée, ce qui en fait un dessert beau et festif.
Ingrédients:
- Pour le gâteau :
- 3 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse (2 sticks) de beurre non salé, ramolli
- 1 1/2 tasses de sucre granulé
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café d’extrait de noix de coco
- 1 tasse de lait de coco
- Pour le glaçage :
- 1 tasse (2 sticks) de beurre non salé, ramolli
- 3 tasses de sucre glace
- 1/4 tasse de lait de coco
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de noix de coco râpée
Instructions:
- Préchauffer le four à 175 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Graisser et fariner deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Incorporer les œufs un à un, puis ajouter les extraits de vanille et de noix de coco.
- Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternance avec le lait de coco, en fouettant jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
- Verser la pâte dans les moules à gâteau préparés et cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser les gâteaux refroidir complètement avant de les glacer.
Pour faire le glaçage:
- Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre glace jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Incorporer le lait de coco, l’extrait de vanille et le sel jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Incorporer la noix de coco râpée.
Pour assembler le gâteau:
- Placer une couche de gâteau sur une assiette de service et étaler la moitié du glaçage.
- Recouvrir de la deuxième couche de gâteau et étaler le glaçage restant.
- Saupoudrer le dessus du gâteau de noix de coco râpée supplémentaire.
Servez et régalez-vous !
Conseils:
- Pour une saveur plus riche, utilisez du sucre brun au lieu du sucre granulé dans le gâteau.
- Ajoutez 1/2 tasse de noix hachées, telles que des pacanes ou des noix de macadamia, à la pâte pour une touche croquante.
- Pour préparer une version végétalienne de cette recette, utilisez du beurre végétalien et du sucre glace végétalien dans le glaçage.
- Servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille et un filet de sirop de noix de coco pour un régal spécial
