Introduction :
Le ragoût de bœuf irlandais à la Guinness est un plat réconfortant et délicieux. La bière Guinness lui confère une saveur riche et profonde, tandis que la viande de bœuf devient tendre et savoureuse après une cuisson longue et lente.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 lb / 900 g de bœuf, coupé en gros morceaux
- Sel et poivre noir pour assaisonner
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 6 onces / 170 g de bacon (facultatif)
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 3 cuillères à soupe de farine
- 14,9 onces / 440 ml de bière Guinness
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 3 tasses / 750 ml de bouillon
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym
Instructions :
- Faites dorer les morceaux de bœuf dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre, puis réservez.
- Faites cuire l’ail, l’oignon et éventuellement le bacon dans la même casserole.
- Ajoutez carottes et céleri, puis incorporez la farine pour épaissir.
- Versez la bière, le bouillon, le concentré de tomates, les herbes et réintégrez le bœuf dans la casserole.
- Laissez mijoter pendant environ 2 heures jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
- Retirez le couvercle et laissez cuire encore 45 minutes pour épaissir la sauce.
Conseils :
- Servez avec des pâtes, de la purée de pommes de terre ou l’accompagnement de votre choix.
- Pour une saveur plus profonde, laissez mijoter plus longtemps.
