Délicieuse Quesadilla aux pommes de terre croustillantes et au fromage! Vous n’arrêterez pas d’en manger

Ingrédients:

Instructions:

Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Ajoutez du sel et faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, hachez l’échalote et faites-la revenir dans du beurre pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
Ajoutez les tranches de jambon de dinde et faites-les revenir pendant encore 2 à 3 minutes à feu doux.
Ajoutez le maïs et les petits pois et faites revenir pendant 2 à 3 minutes supplémentaires à feu doux.
Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée et ajoutez du poivre noir et du parmesan râpé. Mélangez bien.
Sur une tortilla, étalez une couche de sauce tomate, puis ajoutez une couche de mélange de pommes de terre et de légumes. Ajoutez du fromage mozzarella et pliez la tortilla en deux.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire la quesadilla pendant 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le fromage soit fondu.
Pendant ce temps, préparez la salade en tranchant le concombre, les tomates cerises et l’échalote. Ajoutez le persil ou le basilic haché et le zeste de citron.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, le vinaigre de vin blanc et l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
Servez la quesadilla chaude avec la salade fraîche et la vinaigrette.

Conseils:

Vous pouvez personnaliser votre quesadilla en ajoutant d’autres légumes ou en utilisant différents types de fromage.
Pour une version plus épicée, ajoutez des piments ou du piment dans le mélange de pommes de terre.
N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre pour plus de saveur.
Si vous préférez une version végétarienne, vous pouvez omettre le jambon de dinde ou le remplacer par des haricots noirs ou des champignons.