Vendredi dernier, j’ai concocté deux délicieux « brookies » pour une petite fête à la maison, et je suis ravi d’avoir eu la prévoyance de mettre de côté une part pour notre plaisir personnel. Ces petites merveilles sont une symphonie de saveurs composée de beurre, de sucre et de chocolat 🍫
La combinaison de textures, à la fois croustillante et moelleuse, est tout simplement irrésistible. C’est un véritable festin pour les papilles.
Bien que j’aie peut-être légèrement surcuit le brookie cette fois-ci, il aurait probablement été parfait avec 10 minutes de moins au four. Heureusement, j’ai déjà ajusté le temps de cuisson pour la prochaine fois 😉
Pour réaliser 16 parts, j’ai utilisé un cadre extensible de 26 cm x 26 cm que j’ai ensuite divisé en deux.
Pour la partie #brownies 🍫 :
- 170 g de sucre
- 150 g de farine
- 120 g de beurre
- 50 g d’huile de noix
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 œufs
- 200 g de chocolat noir (avec un minimum de 65% de cacao)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g d’un mélange de noix de votre choix (hachées grossièrement)
Voici comment procéder :
- Dans un bol, faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre au micro-ondes, puis mélangez soigneusement.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange devienne bien mousseux. Intégrez ensuite le mélange chocolat/beurre fondu, l’huile de noix, la farine et la levure (en plusieurs fois), en remuant jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez les noix ou noisettes de votre choix (hachées grossièrement) et mélangez une dernière fois. Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné, en utilisant une feuille de papier cuisson pour faciliter le démoulage. Placez le tout au réfrigérateur pendant un moment, et préparez la partie croustillante.
Pour la partie #cookies 🍪 :
- 1 œuf
- 50 g de sucre
- 75 g de cassonade
- 100 g de beurre fondu
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Des morceaux de chocolat concassés
- 30 g de poudre de noisette
Enfin, pour la partie cookies :
- Fouettez l’œuf avec le sucre et la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Dans un autre récipient, mélangez la farine, le sel, la levure et la poudre de noisette.
- Incorporez les œufs battus ainsi que le beurre fondu à la préparation sèche, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite les morceaux de chocolat concassés.
- Emiettez des morceaux de pâte à cookies sur la préparation brownie dans le moule.
Enfournez à 180°C pendant environ 35 minutes. Assurez-vous que le brookie soit complètement refroidi avant de le démouler et de le découper. Je vous recommande de le mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour une expérience gustative optimale. Profitez-en ! 😃
