Croque-madame, le classique revisité

Croque-madame à la béchamel

Ingrédients

• 6 tranches de pain de mie
• 100 g de jambon blanc
• 100 g de gruyère râpé
• 150 ml de lait
• 25 g de beurre
• 25 g de farine
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
3. Ajoutez la farine et mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Versez le lait petit à petit en remuant sans cesse, jusqu’à ce que la sauce béchamel épaississe.
5. Assaisonnez de sel et de poivre.
6. Étalez une fine couche de béchamel sur 4 tranches de pain de mie.
7. Ajoutez une tranche de jambon sur chaque tranche de pain de mie recouverte de béchamel.
8. Recouvrez de béchamel et de gruyère râpé.
9. Recouvrez avec les 2 tranches de pain de mie restantes.
10. Enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
11. Servez chaud.

Conseils

• Pour un croque-madame encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une tranche de jambon sur le dessus, avant de recouvrir de béchamel.
• Vous pouvez également remplacer le gruyère râpé par un autre fromage, comme du comté ou du cheddar.

Variations

• Pour un croque-madame végétarien, vous pouvez remplacer le jambon par des champignons, des légumes ou des œufs.
• Pour un croque-madame au jambon cru, remplacez le jambon blanc par du jambon cru.
• Pour un croque-madame au saumon fumé, remplacez le jambon blanc par du saumon fumé.

Bonne dégustation !