Ingrédients:
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 30 g de fécule de maïs
- 500 ml de lait
- Cannelle
- Zeste de citron
Instructions:
- Faites chauffer le lait, la cannelle et le zeste de citron dans une petite casserole.
- Dans un bol, mélangez le sucre, les jaunes d’œufs et la fécule de maïs.
- Versez le mélange de sucre, de jaunes d’œufs et de fécule de maïs dans le lait chaud en remuant rapidement.
- Laissez mijoter la crème catalane pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Retirez du feu et laissez refroidir pendant environ une heure.
- Saupoudrez le dessus de la crème catalane refroidie avec du sucre.
- Faites caraméliser le sucre en plaçant la crème sous le gril du four pendant environ 3 minutes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler le dessus.
- Une fois le sucre caramélisé, retirez la crème catalane du four et laissez-la refroidir légèrement.
- Placez la crème catalane au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu’elle se raffermisse.
- Servez la crème catalane maison froide.
Bon appétit !
