Ingrédients :
- 6 gros poivrons
- 1,5 livre de viande hachée (de préférence du bœuf 80/20)
- 4 tasses de sauce marinara
- 2 tasses de riz blanc
- 1 tasse de mozzarella râpée
- 1 tasse de bouillon de bœuf
- 1 tasse de Pecorino Romano finement râpé
- 8 gousses d’ail, hachées
- Basilic frais (environ 1/4 de tasse de feuilles)
- Persil frais (environ 1/4 de tasse de feuilles)
- Origan sicilien (environ 2 cuillères à café)
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (ajuster selon le goût)
- Sel casher (environ 2 1/2 cuillères à café, ajuster selon le goût)
- Huile d’olive extra vierge
Instructions :
- Préchauffez le four à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius).
- Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et les membranes. Faites blanchir les poivrons dans de l’eau bouillante pendant environ 8 minutes. Égouttez et laissez-les refroidir.
- Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d’eau. Une fois chaude, ajoutez de l’huile d’olive et faites dorer la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
- Ajoutez l’ail haché à la viande et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Versez un peu de vin blanc dans la poêle pour déglacer et capturer les jus de viande. Bien mélanger.
- Ajoutez la sauce marinara, le bouillon de bœuf, le riz blanc, le Pecorino Romano, le basilic, le persil, l’origan sicilien, les flocons de piment rouge et ajustez le sel selon le goût. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Remplissez chaque moitié de poivron avec le mélange de viande et de riz.
- Dans un plat de cuisson, mélangez de l’eau avec la sauce restante et versez-la dans le plat. Placez les poivrons farcis dans le plat.
- Saupoudrez chaque poivron de mozzarella râpée et arrosez d’huile d’olive extra vierge.
- Couvrir les poivrons d’une feuille d’aluminium et cuire au four pendant 25 minutes.
- Retirez le papier d’aluminium, ajoutez le reste de la mozzarella sur le dessus et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage soit doré.
- Si vous le souhaitez, faites gratiner les poivrons pendant 2 minutes pour obtenir une finition dorée.
- Retirez du four et laissez-les refroidir pendant quelques minutes avant de les servir.
Conseils :
- Ajustez les assaisonnements selon vos préférences. Ajoutez plus de flocons de piment rouge si vous préférez une saveur plus épicée.
- N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromage pour la garniture.
- Servez ces poivrons farcis avec une salade fraîche ou du pain croustillant.
