Ingrédients pour les Empanadas au Bœuf Haché :
- 900 grammes de bœuf haché
- 1 sachet d’assaisonnement pour tacos
- 940 ml de farine
- 12 cuillères à soupe de beurre
- 2 poivrons, hachés
- 1 piment Anaheim, haché
- 1 petite oignon blanc, haché
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel (environ 2 cuillères à café)
- 4 gousses d’ail, hachées
- Épices (selon les préférences)
Instructions :
- Préparation du Remplissage de Bœuf Haché :
- Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter de l’huile et faire cuire les poivrons et le piment Anaheim pendant 5 minutes.
- Ajouter l’oignon haché et continuer la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
- Incorporer le bœuf haché, l’ail haché, les épices préférées et le sel. Cuire environ 8 minutes jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit. Ajuster l’assaisonnement et mettre de côté pour refroidir.
- Préparation de la Pâte à Empanadas :
- Dans un grand bol, mélanger la farine avec le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid coupé en dés.
- Mélanger le beurre et la farine jusqu’à l’obtention d’une consistance granuleuse. Ajouter progressivement de l’eau froide (environ 300 ml) et pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus.
- Assemblage des Empanadas :
- Saupoudrer un plan de travail propre de farine et rouler de petites portions de pâte en cercles.
- Ajouter du fromage et du mélange de bœuf préparé sur chaque cercle de pâte.
- Plier la pâte pour former une demi-cercle et sceller soigneusement les bords.
- Répéter pour toutes les empanadas et réfrigérer pendant une heure avant de les cuire.
- Cuisson des Empanadas :
- Chauffer une poêle avec environ 700 ml d’huile à feu moyen.
- Faire frire les empanadas jusqu’à ce qu’elles soient dorées, en ajoutant de l’huile supplémentaire si nécessaire.
Service : Servir les empanadas cuites avec du guacamole, de la salsa ou de la crème sure. Elles peuvent également être dégustées seules.
Conseils :
- Assurez-vous que les empanadas ont séché pendant une heure au réfrigérateur avant de les frire.
- Utilisez de la farine supplémentaire lors du façonnage de la pâte pour éviter qu’elle ne colle.
- Ajoutez de l’huile sur le dessus des empanadas pendant la cuisson pour une texture plus croustillante.
- Ces empanadas peuvent être servies de différentes manières, accompagnées de diverses sauces ou simplement nature.
Cette recette propose une méthode simple pour préparer des empanadas savoureuses au bœuf haché. Les étapes sont claires, facilitant ainsi leur réalisation pour obtenir ce délicieux plat.
