Récolter des poivrons de tous types nécessite du timing et de l’attention pour garantir qu’ils atteignent leur plein potentiel en termes de saveur et de texture. Voici un guide général sur comment et quand récolter les poivrons :
- Observation : Surveillez de près vos plants de poivrons pendant leur croissance. Les différents types de poivrons ont des périodes de maturité variables, il est donc essentiel de connaître la variété spécifique que vous cultivez.
- Couleur : Les poivrons changent de couleur en mûrissant. La plupart commencent verts puis passent au jaune, orange, rouge, violet, ou d’autres couleurs, selon la variété. Déterminez la couleur idéale pour la récolte en fonction du type de poivron que vous cultivez.
- Taille : En général, les poivrons atteignent leur taille maximale avant de commencer à changer de couleur. Cependant, la taille peut varier selon la variété. Consultez le paquet de graines ou l’étiquette de la plante pour connaître les attentes spécifiques en matière de taille.
- Texture : Pressez les poivrons doucement. Ils doivent être fermes et croquants. Évitez de récolter les poivrons qui sont mous ou ridés.
- Ciseaux de taille : Utilisez des ciseaux de taille ou des ciseaux pour récolter les poivrons. Coupez la tige à environ 1/2 pouce au-dessus du fruit. Évitez de tirer ou de tordre les poivrons, car cela pourrait endommager la plante.
- Timing :
- Poivrons doux : Récoltez-les lorsqu’ils atteignent leur taille maximale et ont pris leur couleur mature (rouge, jaune, orange, etc.). Cela se produit généralement 60 à 90 jours après la transplantation.
- Piments : Récoltez-les lorsqu’ils atteignent la couleur et la taille désirées. Certains piments sont récoltés verts, tandis que d’autres sont laissés à maturité pour devenir rouges ou d’une autre couleur.
- Poivrons forts : Ils peuvent être récoltés à n’importe quel stade de maturité, selon vos préférences en termes de niveau de piquant et de saveur. Pour une saveur plus douce, récoltez-les lorsqu’ils sont verts. Pour une saveur plus piquante, attendez qu’ils deviennent rouges ou d’une autre couleur mature.
- Poivrons sucrés : Similaires aux poivrons doux, récoltez les poivrons sucrés lorsqu’ils atteignent leur taille maximale et leur couleur mature.
- Piments jalapeños : Récoltez-les lorsqu’ils deviennent d’un vert foncé, mais vous pouvez également les laisser mûrir pour obtenir une saveur plus sucrée.
- Piments thaïlandais : Ils sont généralement récoltés lorsqu’ils sont verts et encore immatures, mais vous pouvez également les laisser mûrir pour obtenir une saveur plus piquante.
- Piments de Cayenne : Récoltez-les lorsqu’ils deviennent d’un rouge vif ou attendez qu’ils sèchent sur la plante pour les utiliser en poudre de Cayenne.
- Récolte continue : Vérifiez régulièrement vos plants de poivrons pour des fruits mûrs tout au long de la saison de croissance. La récolte des poivrons encourage une production plus importante de fruits, donc n’attendez pas trop longtemps entre les récoltes.
- Stockage : Conservez les poivrons récoltés dans un endroit frais et sec. Vous pouvez les réfrigérer pour une conservation à court terme ou les congeler pour une utilisation à plus long terme. Alternativement, vous pouvez sécher les poivrons pour les conserver pour une utilisation ultérieure.
En suivant ces directives, vous pourrez récolter des poivrons de tous types à leur pic de saveur et de qualité. Profitez de la générosité de vos plants de poivrons !
