Aujourd’hui, nous préparons du poulet paprikash, un plat hongrois mettant en valeur le paprika hongrois. C’est savoureux et facile à réaliser, alors allons-y !
Ingrédients :
- 1 oignon brun ou jaune, coupé en dés
- 1 poivron (de n’importe quelle couleur, de préférence rouge), coupé en fines lanières
- 6 gousses d’ail, hachées
- 800 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
- Sel et poivre noir concassé
- 20 g de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 60 g de concentré de tomate
- 15 g de paprika hongrois
- 500 mL de bouillon de poulet
- 20 g de crème sure
- 400 g de pâtes (ex. fettuccine)
Instructions :
- Commencez par préparer les ingrédients. Coupez l’oignon en dés, le poivron en lanières et hachez l’ail. Coupez les cuisses de poulet en deux, assaisonnez de sel, de poivre et enrobez de farine.
- Dans une poêle à bords hauts à feu vif, faites fondre le beurre non salé. Faites revenir l’oignon et le poivron jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajoutez l’ail et laissez cuire une minute de plus. Ajoutez la pâte de tomate et faites cuire pendant 3 minutes.
- Retirez la poêle du feu, ajoutez le paprika et remuez pendant 1 minute. Transférez ce mélange dans une assiette.
- Remettez la même poêle à feu moyen-élevé, ajoutez l’huile d’olive et faites saisir le poulet pendant 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Réintroduisez le mélange oignon-poivron-paprika. Versez le bouillon de poulet, assaisonnez généreusement et mélangez. Portez à ébullition, couvrez, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient presque al dente. Égouttez et mélangez avec du beurre.
- Après 20 minutes, retirez le couvercle du poulet, incorporez la crème sure et laissez cuire encore une minute.
- Servez le poulet sur les pâtes beurrées, nappez de sauce et garnissez de persil et de poivre concassé.
Conseils :
- Ajustez le niveau d’épices en modifiant la quantité de paprika hongrois.
- Servez le poulet paprikash traditionnellement avec des pâtes ou essayez-le avec du riz, des légumes ou une salade. Ajustez les portions selon vos préférences.
Appréciez votre savoureux poulet paprikash !
