Rien ne vaut une baguette fraîche et bien croustillante. Malheureusement, elle a tendance à perdre sa fraîcheur rapidement… Au lieu de la jeter, suivez notre astuce anti-gaspillage pour la ressusciter.
Il arrive souvent qu’une baguette de pain soit laissée sur le plan de travail et devienne dure comme de la pierre ou molle le lendemain. Dans les deux cas, elle devient difficile à manger… Heureusement, il existe un moyen de lui redonner son état d’origine, comme si elle sortait tout juste du four du boulanger. Il vous suffira de 5 minutes pour rendre votre baguette à la fois moelleuse et croustillante, alors ne vous en privez pas !
Voici l’astuce infaillible pour sauver une baguette dure :
Étape 1 : Humidifiez bien la baguette La première étape pour raviver la fraîcheur de votre baguette de pain est de l’humidifier légèrement. Pour cela, passez-la sous l’eau du robinet pendant quelques secondes.
Étape 2 : Mettez-la au four Une fois bien humidifiée, votre baguette est prête à être placée au four pendant 5 minutes à 200°C. Pensez à la retourner à mi-cuisson.
Sous l’effet de la chaleur, l’humidité contenue dans le pain crée de la vapeur, ce qui fait gonfler la mie et lui redonne toute sa souplesse. Quant à la croûte de la baguette, elle retrouve son croustillant sous la dent.
Étape 3 : Dégustez Dégustez votre baguette ressuscitée encore tiède. Un vrai régal, n’est-ce pas ?
Quelle est la meilleure façon de conserver une baguette ?
Pour éviter que votre baguette ne ramollisse ou ne devienne sèche, voici quelques règles à suivre pour la conserver dans des conditions optimales :
- Règle d’or n°1 : Privilégiez la conservation à température ambiante. Enveloppez la baguette dans un torchon en coton propre et placez-la dans une pièce tempérée ou, idéalement, dans une boîte à pain en bois ou en métal. Éloignez-la de toute source de chaleur ou d’humidité. Le tissu permet d’éviter que la baguette ne ramollisse ou ne se dessèche trop rapidement.
- Règle d’or n°2 : Évitez le plastique. Le sachet plastique capture l’humidité de la baguette et accélère son processus de rassissement, ce qui va à l’encontre de l’effet recherché.
- Règle d’or n°3 : N’entreposez pas votre baguette au réfrigérateur. Le pain a tendance à ramollir lorsqu’il est conservé à basse température.
- Règle d’or n°4 : Envisagez la congélation. Si vous disposez d’un congélateur suffisamment grand, vous pouvez parfaitement y conserver vos baguettes de pain dans des sacs congélation. Pour les décongeler, il suffit de les laisser quelques heures à température ambiante, puis de les réchauffer au four.
