Ingrédients :
- 500 grammes de mélange de veau, bœuf et porc haché
- Pain rassis
- Lait
- Persil plat
- Oignon
- Beurre
- Sirop de liège ou sirop d’érable
- Vinaigre de vin
- Feuilles de laurier
- Bière
- Sel
Instructions :
- Commencez par préparer les boulettes de viande en mélangeant le mélange de viande hachée avec du pain rassis trempé dans du lait. Ajoutez du persil plat haché finement et mélangez bien.
- Faites revenir les oignons finement coupés dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés.
- Préparez la sauce en mélangeant du sirop de liège ou du sirop d’érable avec du vinaigre de vin, des feuilles de laurier et de la bière. Laissez réduire jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
- Ajoutez les oignons caramélisés à la sauce et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, formez les boulettes de viande et faites-les cuire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à l’intérieur.
- Servez les boulettes de viande avec la sauce caramélisée et accompagnez-les de frites fraîches.
Conseils :
- Utilisez du pain rassis trempé dans du lait pour donner de la texture et de la saveur aux boulettes de viande.
- Assurez-vous de bien caraméliser les oignons pour obtenir une sauce riche et savoureuse.
- N’hésitez pas à ajuster les ingrédients de la sauce selon vos préférences personnelles en matière de goût.
- Servez les boulettes de viande et la sauce bien chaudes pour un plat réconfortant et délicieux.
