Ingrédients
- 500 g de farine
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 10 cl de lait tiède
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- 250 g de fruits secs (raisins secs, figues, abricots, etc.)
- 50 g de pépites de chocolat
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de gingembre
Préparation
- Dans un saladier, émiettez la levure dans le lait tiède. Ajoutez le sucre et laissez reposer 10 minutes.
- Versez la farine dans un grand saladier. Ajoutez le sel et le beurre mou coupé en morceaux.
- Versez la levure avec son lait et pétrissez pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Incorporez les œufs un à un, en pétrissant bien après chaque ajout.
- Incorporez les fruits secs, les pépites de chocolat, la cannelle et le gingembre.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier beurré.
- Recouvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 50 cm x 25 cm.
- Roulez la pâte sur elle-même pour former une brioche.
- Placez la brioche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez lever la brioche pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dodue.
- Badigeonnez la brioche d’un jaune d’œuf battu.
- Enfournez la brioche pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Laissez la brioche refroidir sur une grille avant de la servir.
Astuces
- Pour une saveur plus prononcée, vous pouvez ajouter des épices supplémentaires à la pâte, comme de la cardamome, de la noix de muscade ou de la vanille.
- Vous pouvez également utiliser des fruits secs de votre choix, comme des noix, des amandes ou des pistaches.
- Cette brioche peut être servie en dessert, au goûter ou au petit-déjeuner.
Dégustation
La brioche de Noël farcie est un dessert gourmand et réconfortant. Elle est parfaite pour les fêtes de fin d’année.tunesharemore_vertadd_photo_alternate
