Voici une recette de quiche lorraine traditionnelle, un délicieux plat français à base de bacon et de fromage.
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la garniture :
- 200 g de lardons fumés
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 3 œufs
- 100 g de gruyère râpé
- Sel et poivre, selon votre goût
- Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
Instructions :
- Préparez la pâte brisée :
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez les dés de beurre et travaillez-les avec vos doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez progressivement l’eau froide et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule. Enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez-la pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné en un cercle d’environ 28 cm de diamètre. Transférez la pâte dans un moule à tarte beurré.
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Ensuite, recouvrez le fond de tarte de papier sulfurisé et de haricots secs (ou de billes de cuisson).
- Faites cuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes. Enlevez le papier sulfurisé et les haricots secs, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires pour que la pâte soit légèrement dorée.
- Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
- Dans un bol, battez les œufs, ajoutez la crème fraîche, le gruyère râpé, les lardons cuits, la noix de muscade râpée (si vous le souhaitez), le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Versez ce mélange sur le fond de tarte précuit.
- Enfournez la quiche lorraine pour environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que le mélange soit pris.
- Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la découper en parts et de la déguster.
Cette quiche lorraine traditionnelle est un vrai régal, parfaite pour un repas chaud et savoureux. Servez-la avec une salade verte pour un repas équilibré. Bon appétit !
