Le cordon bleu est un plat traditionnel français qui est composé d’une escalope de poulet, de jambon et de fromage, le tout pané et frit. C’est un plat simple et savoureux qui est parfait pour un repas familial.
Ingrédients:
- 4 escalopes de poulet
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de fromage
- 1/2 tasse (125 ml) de farine
- 2 œufs battus
- 1/2 tasse (125 ml) de chapelure
- Huile pour la friture
Instructions:
- Écraser légèrement les escalopes de poulet à l’aide d’un marteau à viande.
- Placer une tranche de jambon sur chaque escalope de poulet.
- Couvrir le jambon d’une tranche de fromage.
- Rouler les escalopes de poulet de manière à former des cylindres.
- Enrober les cordons bleus de farine, puis d’œufs battus et enfin de chapelure.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Faire frire les cordons bleus pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égoutter les cordons bleus sur du papier absorbant.
- Servir immédiatement.
Conseils:
- Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter une tranche de fromage supplémentaire entre le jambon et le poulet.
- Vous pouvez également utiliser du fromage râpé au lieu de tranches de fromage.
- Pour une version plus légère, vous pouvez faire cuire les cordons bleus au four. Pour ce faire, préchauffer le four à 180 degrés Celsius (350 degrés Fahrenheit). Placer les cordons bleus sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le poulet soit cuit.
Variantes:
- Cordon bleu au saumon : remplacer le jambon par du saumon fumé.
- Cordon bleu aux légumes : ajouter des légumes, tels que des épinards, des champignons ou des poireaux, entre le jambon et le poulet.
- Cordon bleu végétarien : remplacer le poulet par des légumes, tels que des courgettes, des aubergines ou des champignons.
Bonne dégustation !
