Ingrédients:
Pour la marinade de poulet:
- 1 kg de poulet
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d’ail
- Sel selon le goût
- 1 cuillère à soupe de poivre noir écrasé
- Jus d’un citron
Pour la sauce Sriracha-mayo:
- 250 ml de mayonnaise (1 tasse)
- 3 cuillères à soupe de sauce Sriracha
- 4 cuillères à soupe de ketchup
Pour la pâte à pita:
- 250 ml + 130 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sucre
- 7 g de levure
- 4 tasses de farine (environ 500 g)
- 2 cuillères à café de sel
- 3 cuillères à soupe d’huile
Pour la salade:
- Oignon rouge haché
- Concombre haché
Instructions et conseils:
- Pour la marinade de poulet:
- Dans un bol, mélangez la pâte de gingembre et d’ail, le sel, le poivre noir écrasé et le jus de citron.
- Ajoutez le poulet et assurez-vous qu’il est bien enrobé de marinade. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, de préférence plus longtemps.
- Pour la sauce Sriracha-mayo:
- Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la sauce Sriracha et le ketchup. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Pour la pâte à pita:
- Dans un petit bol, mélangez 250 ml d’eau tiède avec le sucre. Ajoutez la levure et laissez reposer pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure activée et 130 ml d’eau tiède supplémentaire. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Ajoutez l’huile et pétrissez à nouveau jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Divisez la pâte en boules de la taille d’une balle de golf et étalez-les en cercles minces. Faites cuire les cercles de pâte dans une poêle chaude et sèche jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Pour la salade:
- Mélangez les oignons rouges hachés et les concombres hachés dans un bol. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Pour assembler les mini pitas:
- Remplissez chaque pita avec du poulet mariné, de la sauce Sriracha-mayo et de la salade de concombre et d’oignon rouge. Servez immédiatement et savourez!
Conseil: Vous pouvez également ajouter d’autres légumes ou garnitures à vos mini pitas selon vos préférences. Amusez-vous à expérimenter avec différentes combinaisons de saveurs!
