Boeuf bourguignon

Le bœuf bourguignon est un ragoût de bœuf classique français à base de bœuf, de vin rouge et de légumes. C’est un plat copieux et savoureux qui est parfait pour un repas d’hiver.

Pour faire du bœuf bourguignon, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 livres de bœuf de palette, coupé en cubes de 1 pouce
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1 livre de bacon, coupé en dés
• 1 grande oignon, haché
• 2 carottes, hachées
• 2 tiges de céleri, hachées
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 bouteille (750 ml) de vin rouge
• 1 boîte (14,5 onces) de bouillon de bœuf
• 1 bouquet garni (1 brin de thym frais, 2 feuilles de laurier et 1 brin de persil frais)
• 1/4 tasse de persil frais haché

Instructions :

1. Préchauffez le four à 165 degrés Celsius (325 degrés Fahrenheit).
2. Dans un grand bol, mélangez les cubes de bœuf avec la farine, le sel et le poivre.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif.
4. Faites dorer les cubes de bœuf en plusieurs fois, en prenant soin de ne pas trop charger la poêle.
5. Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
6. Ajoutez le bacon dans la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
7. Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes.
8. Remettez le bœuf dans la poêle et ajoutez le vin rouge, le bouillon de bœuf et le bouquet garni.
9. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux et couvrez.
10. Laissez mijoter au four pendant 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre.
11. Retirez le bouquet garni et incorporez le persil.
12. Servez immédiatement.

Conseils :

• Pour une saveur plus riche, utilisez un vin rouge corsé, comme du Cabernet Sauvignon ou du Merlot.
• Si vous n’avez pas de bouquet garni, vous pouvez simplement attacher le thym, les feuilles de laurier et le persil ensemble avec de la ficelle de cuisine.
• Servez le bœuf bourguignon avec des pommes de terre mash, des pâtes aux œufs ou du riz.

Bon appétit !

Variantes:

• Vous pouvez remplacer le bœuf de palette par du bœuf haché ou de la viande de bœuf braisée.
• Vous pouvez ajouter d’autres légumes au ragoût, comme des champignons, des courgettes ou des poireaux.
• Vous pouvez également ajouter des épices au ragoût, comme de la muscade, du clou de girofle ou du piment de Cayenne.