Ingrédients:
- 150 g de flocons d’avoine
- 200 g de pommes
- 20 ml d’eau
- 1 œuf
- 800 g de pommes (pour les tranches)
- Cannelle (au goût)
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- Cerises congelées (quantité selon préférence)
- 50 g de cerises congelées
- 1 cuillère à café de thé noir
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile d’anis
- 0,9 litre d’eau chaude
Instructions:
- Préchauffez le four à 180°C (360°F).
- Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine moulus avec 20 ml d’eau jusqu’à obtenir une purée.
- Ajoutez un œuf au mélange de flocons d’avoine et mélangez bien jusqu’à ce que les flocons aient légèrement gonflé.
- Coupez les pommes en petits morceaux et réservez-en une partie pour faire du thé.
- Faites cuire les morceaux de pommes dans une casserole avec un peu d’eau et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez de la cannelle et du sirop d’érable selon votre goût.
- Étalez la purée de flocons d’avoine dans un moule de 24 cm (9,5 pouces) préalablement huilé.
- Disposez les tranches de pommes cuites sur la purée de flocons d’avoine dans le moule.
- Ajoutez les cerises congelées sur les pommes.
- Enfournez le tout pendant environ 35 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le thé en infusant les cerises congelées avec du thé noir, un bâton de cannelle, une étoile d’anis et de l’eau chaude. Laissez infuser pendant 10 minutes.
- Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir.
- Servez le gâteau avec le thé aux cerises comme boisson d’accompagnement.
Conseils:
- Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron aux pommes pendant leur cuisson.
- Vous pouvez remplacer les cerises congelées par des cerises fraîches ou en conserve, selon ce que vous avez sous la main.
- Vous pouvez également ajouter une pincée de sel à la purée de flocons d’avoine pour relever la saveur du gâteau.
- Assurez-vous de bien huiler le moule pour éviter que le gâteau ne colle. Un moule à fond amovible facilitera le démoulage du gâteau une fois cuit.
