Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 500 g de bœuf chuck, coupé en cubes de 2,5 cm
- 4 pommes de terre Yukon Gold, coupées en cubes
- 1 ½ tasse de champignons, coupés en deux
- 1 oignon, coupé en 6 quartiers
- 2 carottes, coupées en tranches de 1,25 cm d’épaisseur
- 2 gousses d’ail, émincées
- 3 tasses de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ cuillère à café de romarin séché
Instructions :
- Rassemblez tous les ingrédients.
- Allumez un autocuiseur multifonctionnel (comme Instant Pot) et sélectionnez la fonction Sauté. Faites fondre le beurre dans la cuve. Faites cuire les cubes de bœuf chuck par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur tous les côtés, environ 5 minutes par lot.
- Remettez tous les cubes de bœuf chuck dans la cuve. Ajoutez les pommes de terre, les champignons, l’oignon, les carottes et l’ail ; couvrez de bouillon de bœuf. Incorporez la sauce Worcestershire, la pâte de tomate, le sel, le poivre et le romarin.
- Fermez et verrouillez le couvercle. Sélectionnez la fonction Viande/Ragoût, en suivant les instructions du fabricant ; réglez la minuterie sur 35 minutes. Laissez la pression se former pendant 10 à 15 minutes.
- Libérez la pression en utilisant la méthode de libération naturelle, en suivant les instructions du fabricant, 10 à 40 minutes. Déverrouillez et retirez le couvercle.
- Servez chaud et régalez-vous !
Conseils :
- Pour un ragoût plus épais, vous pouvez ajouter une suspension de fécule de maïs (1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à soupe d’eau) dans la cuve après la libération de la pression.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes au ragoût, comme du céleri, des haricots verts ou des pois.
- Servez le ragoût avec du pain croûteux ou des petits pains pour un repas complet.
