Ingrédients :
Pour les roulés de courgettes :
- 2 courgettes moyennes
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement
- 1 cuillère à soupe de basilic frais, haché finement
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pour la sauce à la menthe :
- 1/2 tasse de yaourt grec
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche, hachée finement
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions :
- Préparez les courgettes : Lavez et coupez les extrémités des courgettes. À l’aide d’une mandoline ou d’un éplucheur de légumes, tranchez les courgettes dans le sens de la longueur en fines lamelles.
- Préparez la garniture au fromage de chèvre : Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais, la ciboulette, le basilic, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une garniture homogène.
- Assemblez les roulés : Étalez les lamelles de courgettes sur une surface de travail propre. Déposez une petite cuillerée de garniture au fromage de chèvre à l’extrémité de chaque lamelle. Roulez délicatement les courgettes autour de la garniture pour former de petits roulés.
- Préparez la sauce à la menthe : Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, la menthe fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre. Réservez.
- Servez : Disposez les roulés de courgettes sur une assiette de service et accompagnez-les de la sauce à la menthe pour tremper. Servez frais.
Ces roulés de courgettes au fromage de chèvre et aux herbes sont une délicieuse entrée ou un apéritif élégant pour impressionner vos invités. La fraîcheur des courgettes associée à la saveur crémeuse du fromage de chèvre en fait une combinaison parfaite. Profitez de cette recette originale !
