Ingrédients :
- 450 g de filets de poisson blanc frais ou surgelés (comme la tilapia, la morue ou le perche), d’une épaisseur de 1 à 2,5 cm
- 450 g d’asperges fraîches, équeutées
- 1 tasse de tomates cerises ou raisins
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de sel casher
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 8 feuilles de laurier frais, pliées et roulées pour libérer les huiles parfumées
- Tranches de pain croustillant
- Quartiers de citron
Instructions :
- Décongelez le poisson, s’il est surgelé. Rincez le poisson ; tamponnez-le avec du papier absorbant. Préchauffez le four à 220°C. Disposez le poisson dans un plat de cuisson de 38×25 cm, en rentrant les bords fins. Placez les asperges et les tomates autour du poisson. Arrosez d’huile et saupoudrez de sel et de poivre. Insérez les feuilles de laurier autour des légumes et du poisson.
- Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le poisson s’effeuille facilement, que les asperges soient croquantes et que les tomates soient ramollies, en mélangeant les légumes avec les feuilles de laurier à mi-cuisson.
- Retirez et jetez les feuilles de laurier. Servez le poisson, les asperges et les tomates avec du pain et des quartiers de citron.
Conseils :
- Utilisez du poisson frais de qualité pour des résultats optimaux.
- Assurez-vous de ne pas trop cuire le poisson pour éviter qu’il ne devienne sec.
- Accompagnez ce plat de vos légumes préférés pour une option saine et équilibrée.
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le persil ou le thym pour plus de saveur.
- N’hésitez pas à personnaliser la recette en utilisant vos légumes préférés ou en ajoutant des épices supplémentaires selon votre goût.
