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Ingrédients :
- 225 g de bœuf haché maigre
- 225 g de saucisse italienne en vrac
- 1 tasse d’oignon haché
- 5 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 946 ml de bouillon de bœuf
- 680 g de sauce pour pâtes en pot
- 120 ml de crème épaisse
- 1 cuillère à café d’origan séché, écrasé
- 1 cuillère à café de basilic séché, écrasé
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/4 cuillère à café de piment rouge écrasé
- 225 g de mini lasagnes séchées ou de pâtes mafalda
- 180 ml de fromage cottage ou de ricotta
- 180 ml de mozzarella râpée
- 60 ml de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché, plus plus pour garnir
Instructions :
- Dans une cocotte de 4 à 5 litres, faites cuire le bœuf haché, la saucisse italienne, l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Incorporer la pâte de tomate et cuire pendant 1 minute.
- Incorporer le bouillon, la sauce pour pâtes, la crème, l’origan, le basilic, le sel, le poivre et le piment rouge écrasé. Porter à ébullition et ajouter les pâtes. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient juste tendres.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez le fromage cottage, la mozzarella, le parmesan et le basilic. Mettez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que la soupe lasagne soit prête à être servie.
- Verser la soupe lasagne dans des bols et garnir chaque portion d’une cuillerée du mélange de fromage, de basilic frais supplémentaire et d’une pincée de piment rouge écrasé.
Conseils :
- Surveillez bien la cuisson des pâtes pendant la cuisson. Elles peuvent devenir trop cuites rapidement dans le bouillon. Vous voulez qu’elles soient al dente.
- Choisissez votre sauce pour pâtes en pot préférée pour cette recette de soupe lasagne. Elle fonctionnera aussi bien avec une marinara lisse qu’avec des sauces rouges épaisses. Vous pouvez également utiliser une sauce rouge épicée si vous souhaitez plus de piquant.
