Ingrédients :
- 3 poireaux, bien lavés et émincés
- 4 pommes de terre, pelées et coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, selon le goût
- 250 ml de crème fraîche (optionnel)
- Ciboulette fraîche, hachée (pour la garniture)
Instructions :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les poireaux émincés et continuez à faire revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Incorporer les pommes de terre coupées en dés et mélanger bien avec les légumes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée, laissant quelques morceaux pour une texture rustique.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous le souhaitez, ajoutez de la crème fraîche pour une touche de richesse.
- Servez la soupe dans des bols, garnissez de ciboulette fraîche hachée et poivrez légèrement.
- Accompagnez de croûtons de pain grillé ou de fromage râpé si vous le désirez.
Cette soupe aux poireaux et pommes de terre est un plat réconfortant, parfait pour les journées fraîches. Elle marie la douceur des poireaux à la texture crémeuse des pommes de terre, créant une combinaison délicieuse. Bon appétit !
