Cupcakes Carottes et Noix 🥕
Ingrédients :
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 80 g d’huile végétale
- 180 g de farine
- Zeste d’1 orange
- 200 g de carottes râpées
- 100 g de noix + extra pour la décoration (au choix)
- Une pincée de sel
- 10 g de levure chimique
- Cannelle, clous de girofle, muscade au choix (1 cuillère à soupe d’un mélange épicé ajouté)
Pour la crème :
- 200-250 g de fromage à la crème
- 50-65 g de sucre glace
Préparation :
- Râper les carottes.
- Frotter le zeste d’orange.
- Hacher les noix au couteau ou au moulin.
- Dans un bol, mélanger les œufs avec le sucre et secouer légèrement.
- Ajouter l’huile végétale et bien mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger la farine tamisée, le sel, la levure chimique et les épices.
- Ajouter les carottes râpées, le zeste d’orange et les noix hachées au mélange d’œufs. Bien mélanger.
- Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans des moules à cupcakes recouverts de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 45-55 minutes.
- Pour la crème, mélanger le fromage à la crème et le sucre glace.
- Laisser les cupcakes refroidir complètement, puis étaler la crème sur le dessus à l’aide d’une poche à douille.
- Décorer avec des noix hachées.
Note : Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la taille du moule utilisé. Vérifiez la cuisson avec une brochette en bois (elle doit ressortir sèche).
