Battez 2 œufs avec une pincée de sel, 8g de sucre vanillé et 80g de sucre. Ajoutez ensuite 130g de beurre fondu. Incorporer 380g de farine et 10g de levure chimique. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au congélateur pendant 20 minutes.
Tapissez un moule à gâteau de 24cm de diamètre avec du papier cuisson. Réfrigérez-le pendant 15 minutes.
Coupez 2 pommes en petits cubes, puis faites-les cuire avec 2 cuillères à café de jus de citron et 40g de sucre à feu moyen pendant 10 minutes.
Dans une casserole, mélangez 1 œuf avec une pincée de sel, 8g de sucre vanillé et 80g de sucre. Ajoutez 400ml de lait et 80g de fécule de maïs. Faites épaissir à feu moyen en remuant constamment.
Incorporez 180ml de crème, 120g de fromage à la crème. Ajoutez éventuellement 50g d’amandes effilées. Versez cette préparation dans le moule préparé.
Faites cuire à 180 degrés dans un four préchauffé pendant environ 60 minutes. Laissez complètement refroidir le gâteau avant de saupoudrer de sucre glace (si désiré).
Conseils :
Le temps de refroidissement est important pour que le gâteau se solidifie correctement.
Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des fruits ou des noix selon vos préférences.
Surveillez la cuisson du gâteau, chaque four peut avoir des températures différentes.
