Ingrédients :
- 6 brochettes en bambou ou en bois de 25 centimètres
- 680 grammes de blancs de poulet désossés et sans peau, coupés en cubes de 2,5 centimètres
- 240 millilitres de pesto frais fait maison, divisé
- 360 grammes de tomates cerises ou de tomates raisins
- 150 grammes d’olives vertes dénoyautées
- Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
- Basilic frais, haché pour garnir
Instructions :
- Dans un grand bol, mélanger les cubes de poulet et 120 millilitres de pesto, en veillant à bien enrober le poulet.
- Laisser mariner le mélange, couvert au réfrigérateur, pendant au moins 20 minutes.
- Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant au moins 20 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent sur le gril.
- Préchauffer un gril extérieur ou une poêle à griller intérieure à feu moyen.
- Enfiler les morceaux de poulet enrobés de pesto, les tomates cerises et les olives sur les brochettes.
- Assaisonner légèrement les brochettes avec du sel de mer et du poivre selon votre goût.
- Griller les brochettes, en les retournant de temps en temps, pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Garnir de basilic haché avant de servir.
Conseils :
- Assurez-vous que le poulet est bien enrobé pour une saveur homogène.
- Tremper les brochettes en bois évite qu’elles ne brûlent pendant la cuisson.
- Ne pas trop cuire le poulet pour préserver son jus et sa tendreté.
