Samosas au poulet avec sauce béchamel, croustillants et délicieux 😋, avec la méthode de conservation.

Ingrédients :

• Poulet (environ 450g, avec os)
• Beurre et huile d’olive (1 grande cuillère de beurre, 3 parties d’huile d’olive)
• Ail (1 partie, haché finement)
• Oignon (1 de taille moyenne, finement haché)
• Épices : Gingembre (1 petite cuillère), Curcuma (1 petite cuillère), Al-bazaar (1/2 petite cuillère), Sel (selon le goût)
• Sauce béchamel : Beurre (1 grande cuillère), Farine (1 grande cuillère), Lait (quantité nécessaire), Sel et poivre (selon le goût), Fromage râpé (quantité selon préférence)
• Noix (optionnelles)
• Feuilles pour samosas
• Œufs pour enrobage
• Chapelure (pour enrobage, si désiré)
• Huile pour la friture

Instructions :

1. Chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une casserole ou une poêle.
2. Faire revenir l’ail haché jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, puis ajouter les oignons hachés.
3. Ajouter les morceaux de poulet (avec os) et les épices (gingembre, curcuma, al-bazaar, sel) dans la casserole. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré.
4. Préparer la sauce béchamel : Faire fondre le beurre, ajouter la farine, puis ajouter progressivement le lait tout en remuant jusqu’à épaississement. Assaisonner avec du sel, du poivre et du fromage râpé. Mettre de côté.
5. Retirer le poulet des os, le couper en petits morceaux et mélanger avec la sauce béchamel préparée.
6. Prendre les feuilles pour samosas et les remplir avec le mélange de poulet béchamel, en les façonnant en samosas.
7. Tremper chaque samosa dans les œufs battus et les enrober de chapelure si désiré.
8. Chauffer de l’huile dans une poêle et frire les samosas jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
9. Alternativement, vous pouvez les faire cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
10. Préparer une sauce d’accompagnement : Mélanger de la mayonnaise, du jus de citron, des oignons finement hachés, du sel, du poivre et des cornichons ou des concombres marinés hachés.

Conseils :

• Congelez les samosas avant de les frire ou de les cuire au four pour une manipulation plus facile.
• Conservez les samosas non utilisés au congélateur et faites-les frire/cuire au four au besoin.
• Faites attention aux quantités d’épices pour adapter au goût personnel.
• Assurez-vous que les feuilles pour samosas restent humides pour éviter qu’elles ne se fissurent lors du remplissage.
• Servez avec la sauce d’accompagnement préparée pour plus de saveur.