Ingrédients :
500 g de farine de blé ordinaire
330 ml d’eau
5 g de levure sèche de boulanger ou 15 g de levure fraîche
Préparation :
1. Commence par mélanger l’eau et la levure dans un bol. Je vous conseille que l’eau soit tiède, ainsi la levure se dissout plus tôt et mieux.
2. C’est fait, mélangez la farine avec le sel et allez l’ajouter à l’eau. Tu dois bien la pétrir quelques minutes. Pour savoir quand elle est là, c’est quand la pâte sera lisse et ne se colle pas facilement aux mains. Au début tu peux te coller quelque chose mais tu verras comment plus tard ça ne le fera pas.
3. Après le premier pétrissage, vous devez couvrir la pâte avec du film et la mettre au frigo pendant une heure. Pendant ce temps, la pâte va reposer et sera prête à la travailler.
4. Après le repos, coupe quatre balles égales et forme les barres allongées. Mettez-les sur un plateau de four séparés les unes des autres et faites deux coupures superficielles sur chacune. Avant de cuisiner, laissez-les fermenter environ 30 minutes.
5. Quand ils seront grands, ils auront déjà la forme ultime de baguette. S’ils sont trop gros, étire plus la pâte avec un peu de farine.
6. Mettez enfin au four préchauffé 180°C pendant 15 minutes et vous les aurez prêtes.
Un conseil c’est avant de les mettre des pulvérisations un peu d’eau dessus pour ne pas faire la croûte aussi vite et obtenir ce résultat de boulangerie. Si vous n’avez pas de pulvérisateur, vous pouvez aussi mouiller le bout des doigts et les passer délicatement sur le pain avant de cuisiner.
