J’ai gagné un prix pour cette recette ! Les meilleurs boulangers ne connaissent pas cette recette de pâte !

Ingrédients :

Pâte :

• Eau tiède – 200 mlLevure sèche – 7 g (2 cuillères à café)Sucre – 1 cuillère à soupeHuile végétale – 110 mlOeuf – 1 pièceYaourt – 110 mlSel – 1 cuillère à caféFarine de blé tout usage – 600 à 650 g (ajouter par parties)

Remplissage :

• Beurre – 100 g (50 g et 50 g)Sucre – 4 cuillères à soupe (2 cuillères à café et 2 cuillères à café)Cannelle – 1 cuillère à caféCacao – 1 cuillère à café

Glaçage :

• Jaune d’oeuf – 1 pièceLait – 1 cuillère à soupe

Instructions :

Dans un bol, mélangez l’eau tiède, la levure, le sucre, l’huile végétale, l’oeuf, le yaourt et le sel jusqu’à dissolution.Ajoutez progressivement la farine en mélangeant avec une spatule.Pétrissez la pâte sur une surface propre pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et non collante.Graissez un bol avec de l’huile, placez la pâte à l’intérieur, et laissez-la lever pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce qu’elle double de volume.Divisez la pâte en deux parties égales et formez des boules.Étalez chaque boule en un rectangle de 30×40 cm.Étalez 50 g de beurre ramolli sur la pâte, pliez-la en deux et répétez le processus deux fois, en badigeonnant de l’huile entre chaque pli.Placez la pâte sur une assiette, couvrez d’un torchon et laissez reposer pendant 25 à 30 minutes.Répétez ces étapes avec la deuxième moitié de la pâte.Préchauffez votre four à 180°C (360°F).Saupoudrez chaque rectangle de pâte avec un mélange de sucre, cannelle et cacao.Coupez en bandes de 3 à 3,5 cm de large, roulez chaque bande et placez sur du papier sulfurisé en appuyant légèrement.Saupoudrez de cacao et de sucre sur les rouleaux.Couvrez d’un torchon et laissez reposer pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les rouleaux aient levé.Dans un petit bol, mélangez le jaune d’oeuf avec le lait et badigeonnez-en les pains à l’aide d’une brosse.Faites cuire au four préchauffé pendant 27 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.Si nécessaire, couvrez-les de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé pendant les dernières 5 à 6 minutes pour éviter de trop les colorer.Une fois cuits, admirez-les et régalez-vous avec ces délicieux petits pains !