Recette de ragoût de viande hachée aux légumes
Ingrédients:
- 800-900 grammes de viande hachée
- 1 tête d’oignon
- 1 carotte
- 5 pommes de terre
- 1/2 poivron rouge
- 1 tomate
- 300-400 grammes de haricots verts
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- Herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Émincer l’oignon et l’ail.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et l’ail et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit cuite, environ 10 minutes.
- Assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika et toutes les épices de votre choix.
- Ajouter la pâte de tomate et bien mélanger.
- Ajouter 1 litre de bouillon de légumes ou de viande.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en cubes.
- Éplucher et couper la carotte en rondelles.
- Couper le poivron en petits morceaux.
- Éplucher et couper la tomate en dés.
- Après 1 heure de cuisson, ajouter les pommes de terre, la carotte, le poivron et la tomate.
- Laisser mijoter encore 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter les haricots verts et les herbes de Provence.
- Bien mélanger et laisser mijoter encore quelques minutes.
- Servir chaud avec du riz, des pâtes ou du pain.
Conseils:
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes, comme des champignons, des courgettes ou des haricots.
- Si vous n’avez pas de bouillon de légumes ou de viande, vous pouvez utiliser de l’eau avec un cube de bouillon.
